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By黃曉彤美妍營養師

吃膠原蛋白真的無效嗎?美妍營養師告訴你真相!

每當身邊有人抱怨自己變老、臉蛋不再像以前那樣Q彈時,相信大家第一反應都是:「吃膠原蛋白吧!」。不論是豬皮、雞腳,或是近幾年開始盛行的膠原蛋白營養補充品,更是愛美人士必不可少的寶貝,然而面對「吃膠原蛋白是否有效!」一直爭議不斷,身為營養師,接下來我就要與你們詳細分享這個風靡全球愛美女性的美容聖品,究竟是否真的擁有奇效?!

膠原蛋白真的沒效嗎?我們從實證來看…

為何需要食用膠原蛋白,我們先從膠原蛋白的生成來了解!

簡單來說,膠原蛋白其實就是我們人體中的一種蛋白質,屬於纖維性蛋白,主要由脯胺酸、甘胺酸、羫脯胺酸三種氨基酸聚合而成,分子量高達數十萬,甚至數百萬的巨大螺旋結構。大約佔蛋白質總量的25%-35%,廣泛分佈在皮膚、牙齦、關節、血管等。<附圖一>

 

尤其皮膚中膠原蛋白含量非常豐富,扮演著「支撐」的角色,它就像是肌膚底層的鋼筋,賦予肌膚韌性及彈性,且具有良好的保水能力,能讓人看起來青春緊緻。<附圖二>

 

當蛋白質食物或膠原蛋白補充品吃進肚子後,會首先在消化道被分解成二肽、三肽、氨基酸, 分解至平均3000道爾頓的小分子胜肽,被腸道吸收利用,而這些原料再透過纖維母細胞及維生素C的幫助下能合成膠原蛋白。<附圖三>

<附圖一>

<附圖二>

<附圖三>

而網路上有很多人質疑吃膠原蛋白無效,是因為攝取如豬腳、雞腳,這類食物雖富含膠原蛋白,但其結構過於複雜、分子量過大的原型食物,因此無法被身體有效吸收作用。幸運的是,並非所有的膠原蛋白食品都有如此高的分子量,只要通過成熟的技術水解與裁切,就可將膠原蛋白分解成胜肽結構,能有效提升膠原蛋白吸收率。

 

京都大學佐藤教授曾在2005年做過人體實驗中有發現,如果攝取小分子的水解膠原蛋白POOG,可在血液中偵測到膠原蛋白才有的二肽分子濃度明顯上升。這也能進一步的證實膠原蛋白經過處理後,可大幅提升吸收作用率,且對人體真實有感。

 

至於為什麼總有人覺得吃膠原蛋白無感?可能是身體其他部位有損傷,或飲食不均衡缺乏營養,因此你補進去的膠原蛋白優先被拿去修補其他部位。例如飲食中缺乏蛋白質讓肌肉生長受限,補進去的膠原蛋白被分解成胺基酸再拿去合成肌肉。因此平時應調整良好作息、吃健康飲食,維持身體健康後,補充的膠原蛋白能更有效改善肌膚狀況。

五種人群最需要補充膠原蛋白

雖然只要日常飲食均衡,蛋白質、新鮮蔬果攝取足夠,我們身體就會自行合成膠原蛋白。但如果你擁有以下情況,則可能會加速體內膠原蛋白流失

✔️飲食西式化,愛吃油炸油煎、精製食物,蔬菜水果也吃得少,普遍營養攝取不均衡

✔️抽煙、熬夜等不良生活習慣

✔️工作忙碌、壓力大的上班族

✔️需要長時間跑戶外曝曬在紫外線底下的人

✔️年紀漸長

這時就推薦每天至少補充5000mg膠原蛋白營養補充食品,快速幫你提供一天所需的膠原蛋白原料,讓你保持美麗青春 ,至於補充膠原蛋白的最佳時機則是「睡前」或「空腹」,吸收率更好!

最後還是要提醒大家,補充膠原蛋白之外,養成規律運動與作息的習慣是美麗的關鍵。

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